Ders Tarihi Saati
16-20 Haziran 4
Ünite

Etkinlik Haftası

Konu

Etkinlik Haftası

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Etkinlik Haftası

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
09-13 Haziran 4
Ünite
Konu

4.5. MEYVELERİN TRANCHE’Sİ 4.5.1. Meyveleri Hazırlama

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Konuk masasında tranş (tranche) yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
02-06 Haziran 4
Ünite
Konu

4.4. DENİZ ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ TRANCHE’Sİ 4.4.1. Deniz Ürünlerini Sınıflama 4.4.2. Balık Ürünleriyle Tranche Hazırlarken Dikkat Edilecek Hususlar 4.4.3. Deniz Ürünleri Yemeklerinin Tranche ve Servisi
2.Dönem 2.Sınav

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Konuk masasında tranş (tranche) yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
26-30 Mayıs 4
Ünite
Konu

4.3. KÜMES HAYVANLARI TRANCHE’I 4.3.1. Kümes Hayvanları Yemeklerinin Tranche’ı 4.3.2. Kümes Hayvanları Yemeklerinin Tranche İşlemi Aşamaları

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Konuk masasında tranş (tranche) yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

İstanbul'un Fethi (29 Mayıs)

Bu alana reklam verebilirsiniz.